嬰配粉行業大洗牌，蒙牛如何靠“科技創新”逆勢突圍?互聯網+
2025-01-16 10:24
潮水褪去，強者上岸。
來源 | 伯虎財經（bohuFN）
作者 | 夢得
2024年，人工智能(AI)無疑是最引人注目的技術之一，從智能家居到自動駕駛，從醫療診斷到金融分析不等，憑借其快速、準確處理海量分析數據，極大提升了各行業的效率和準確性。
這是一種偉大的科技應用，但并不是全部。另一種是，解決我們普通人日常生活中那些難以被察覺，卻能對改善生活有深遠影響的科技應用。
在食品行業，另一場變革也在悄然發生。如今的奶粉市場已經發生巨變，從“唯外國品牌論”到“國產品牌成為主角”，而這背后是，我國配方奶粉從核心技術被歐美團隊掌控，到2022年，頭部乳企打破奶粉行業壁壘，中國也有了自主研發的全球首創技術。
01 競爭白熱化下的逆勢增長
國內嬰幼兒配方奶粉（簡稱“嬰配粉”）競爭逐漸白熱化。
一方面是門檻變高了，2023年新國標實施，中國嬰配粉邁向了更全面和科學的階段，對不同段位的奶粉所添加的成分都提出更嚴格的要求。
另一方面是消費者觀念的升級與轉換。
首先是消費者要求變高了。據艾媒咨詢調研數據顯示，消費者在選購奶粉時展現出多元且綜合的考量因素，排名前三的依次是高品質（59.4%）、營養多樣性（47.1%）、口碑（46.5%）。
一個案例是，市場上同質化的嬰配粉產品缺乏吸引力，據渠道商反饋，沒有差異化賣點的高毛利嬰配粉產品買不動了，今年不得不以低價出售。
其次是消費者愿意為更高品質的嬰配粉支付溢價。據統計，對比2023年，2024年消費者對嬰幼兒奶粉的價格接受度有所提升，200元/罐及以上的占比均高于2023年。
行業標準在提升，同時伴隨著新機會的出現，嬰配粉品牌要如何脫穎而出？
頭部企業紛紛加大研發力度和加快產品上新速度，用創新性技術、差異化產品來搶灘市場份額。當競爭主要集中在科研實力上時，也對企業資金、研發實力提出了更高的考驗。
目前的情形是，中下品牌和小型企業的生存空間受到擠壓，市場集中度近一步提升。而對長期深耕在科研賽道的企業，則是迎來靜待花開的好時機。
2024年，蒙牛瑞哺恩逆勢增長了44%，而逆勢增長的原因，通過新華社科技節目《新質科創腦》揭秘，靠的是硬實力——科研技術。
02 洞察行業痛點，用創新破局消化難題
《新質科創腦》邀請蒙牛瑞哺恩參與，一起討論了嬰幼兒配方奶粉發展歷程，以及國產品牌如何從追隨到領先的跳躍性變化，也對蒙牛瑞哺恩為行業帶來的顛覆性變化有了更為深刻的解讀。
喂養寶寶最令奶爸奶媽們頭疼的是什么？正是消化吸收問題。
據小紅書&凱度聯合發布的2025嬰配粉喂養趨勢報告中，關于喂養寶寶遇到的痛點調查中，吐奶、消化吸收不好、腹脹便秘位于前三位。
對此，2022年，蒙牛瑞哺恩將母源MLCT與新型OPO創新融合，并成功應用于其嬰配粉中，不僅為奶爸奶媽們極大程度上解決了寶寶喂養的最大痛點，還為中國在全球嬰配粉科技領域做出了首創性突破和重大飛躍。
母源MLCT與新型OPO到底有什么奧秘？
在節目中，蒙牛為大家做了一個科普，脂肪其實是人體的三大營養素之一。尤其是對嬰兒來說，脂肪不僅提供了成長所需50%的能量，還提供必要的脂肪酸，對其早期生長非常重要。
所以不要談“脂”色變，重點是，看寶寶攝入的是什么樣的脂肪。
早期對脂肪的研究都停留在脂肪酸的層面，但蒙牛團隊發現，不光是脂肪酸，甘油三酯也同樣重要。因為在母乳脂肪中，甘油三酯約占98%。根據甘油骨架上連接的脂肪酸的碳鏈長度不同，甘油三酯主要分為MCT（中鏈脂肪酸）、MLCT（中鏈和長鏈脂肪酸）和LCT（長鏈脂肪酸）。
過多攝入MCT可能會增加嬰兒血液酮體水平，改善其脂質代謝，從而影響到嬰兒的生長發育。而LCT則容易造成脂肪堆積，導致肥胖。
而含量約占 30%的 MLCT 則很好地規避了前面兩者的缺點，使消化吸收速率適中，更貼合寶寶稚嫩的腸道。
此前，嬰配粉中用到MCT，主要是添加MCT/LCT混合物，這就可能導致嬰幼兒產生腹瀉、肉毒堿不足等問題，而蒙牛瑞哺恩將MLCT添加到嬰配粉中優化了其脂肪的構成。
與此同時，蒙牛瑞哺恩還添加了新型OPO，可以提供比例更均衡的脂肪酸，更貼近乳源脂質結構。據王興國教授王介紹：“母源MLCT和新型OPO加起來的量，相當于占了母乳脂肪的約50%?！?/strong>可見母源MLCT與新型OPO的重要性。
這并不是自嗨，一方面其創新得到了專業、權威性認證。
蒙?！督Y構脂肪MLCT和新型OPO酶法合成關鍵技術及其在嬰配粉中的應用》項目成果通過國家權威機構鑒定，包括中國工程院院士等在內的7位國內頂尖行業專家均對該成果的創新性、領先性給出了高度評價，并獲得中國食品科學技術學會科技創新“產品創新獎一等獎”。
另一方面，“母源 MLCT+新型 OPO”已通過實證金字塔等級最高的嬰幼兒臨床研究實證，被證實在改善營養吸收、腸道健康和體格發育等方面均有突出喂養效果。
中山大學公共衛生學院營養學系朱惠蓮教授介紹道：“在營養吸收率方面，相對于喝普通奶粉的寶寶，食用母源MLCT+新型OPO配方喂養的寶寶，體內沒有消化的甘油三酯減少了42%，沒有吸收的游離脂肪酸減少16%，同時便便的顏色評分更優，體重增長比普通奶粉要高出16%，同時63%的寶寶的體重優于同齡的寶寶，有55%的寶寶長高速度優于同齡兒。”
關于MLCT一個更為直觀的案例是，在節目中，《最強大腦》主持人蔣昌建在300杯（299杯含MCT+LCT的，一杯含MLCT）消化液中，成功找出了含MLCT的那一杯，原因是其看起來更為清澈。
“母源MLCT+新型OPO”，是中國在全球嬰幼兒奶粉領域的首次突破，也是蒙牛瑞哺恩數十年專注科研技術的里程碑式成就。
03 打破壟斷的背后，是深耕十余載的沉淀
只是打破壁壘的背后，比我們想象中還要艱難。大家也知道，研發不是一蹴而就的事情，而是厚積薄發的過程。
無論是大眾的認知還是科學驗證后，都有一個共同的結論：越接近母乳，越好。
當時擺在蒙牛面前有兩個不得不面對的事實：
一個是，因國內嬰幼兒奶粉研究起步晚，核心技術掌握在歐美企業手里。
另一個是，10年前嬰配粉與乳源黃金標準相似系數過低，市面上最高低于60分，最低連10分都不到。
所以不僅要突破歐美品牌的技術封鎖，還要去探索如何全面提高乳源相似系數評分。但配方奶粉創新有兩難：
1.配方如何改變，能給寶寶帶來更好的效果；
2.如何去科學論證，新配方對寶寶的有益性。
而作為行業深耕者，蒙牛瑞哺恩很快發現國內外都缺乏對人乳脂肪的深入研究。于是，秉持著蒙牛人天生要強堅韌不拔的研發信念，蒙牛瑞哺恩苦心鉆研，最終發現了母源 MLCT 的重要性。
其次，與頂尖實驗室合作，長期研究，解決研發難的問題。
研發從來不是一蹴而就的事情，尤其是核心技術掌控在別人手里的時候。
從2006年，蒙牛啟動對中國母乳成分的研究。12年前，開始研究中國母乳脂肪特點，發現母源MLCT的重要性后，蒙牛瑞哺恩攜手江南大學，開始了長達12年MLCT和新型OPO的研究，其背后的投入和艱難是難以估量的。就這么說吧，光是一個母乳樣本的采集，就覆蓋17個省份、24個城市, 積累2959例母乳樣本 ,創建139.6萬個母乳脂肪數據的數據庫。
但正是基于這樣全面而深入的系統性研究，蒙牛瑞哺恩才在母源MCLT領域取得突破性成果。
與此同時，因MLCT是全球首創，沒有先例，為了證實新配方符合新國標標準，蒙牛瑞哺恩團隊徹夜加班搜尋大量文獻資料，最終，MLCT成為新國標嬰配粉配料表中首個新成員。
最后是敢于投入，解決驗證難。
花12年去研究“新配方”已經是一件足夠冒險的事情，但能經過考驗才是終點。
今年以來，在嬰配粉行業，除了加大投入研發，推動配方從概念走向臨床實證，也成了差異化競爭力之一。不過臨床實證門檻高、耗時長、投入大也是事實。但瑞哺恩為了得到更接近實際的喂養效果，歷時15個月，完成了最高等級認證——臨床干預實證研究，并且證實了十大喂養效果。
值得一提的是，脂肪層面（母源MLCT+新型OPO）的創新更像是國產替代敘事下的一抹高光，光影之下閃動的，是蒙牛其數十年精耕細作、長期積累的成果。
在蛋白領域，蒙牛通過0 - 12 月母乳氨基酸的含量對比研究，率先研發出國內領先的蛋白和氨基酸優化配方，發表了多篇文章并取得核心授權專利。
而在碳水方面，2016年，大家還沒有過多關注HMO的時候，蒙牛就聯合國內外頂尖科研機構，針對中國母乳中HMOs構成開展相關隊列研究?；ㄙM了7年時間，2023年，蒙牛自主研發的“母乳低聚糖（HMO）生產技術突破及應用”先后通過了美國 self - GRAS 認證與國家衛健委審批。蒙牛以國內首家的身份解決了中國HMO原料的“卡脖子”難題。
正是憑借這樣的積累與沉淀，在當前行業競爭異常激烈的環境下，蒙牛瑞哺恩實現了逆勢增長。
從品牌自身發展角度來看，蒙牛瑞哺恩憑借獨特的科研實力構筑起競爭優勢，為實現長期業務增長與成功奠定了堅實基礎。在行業層面，蒙牛瑞哺恩發揮了積極的引領作用，有力推動了整個乳品行業的創新發展進程。尤為關鍵的是，蒙牛瑞哺恩所擁有的全球獨創性技術，進一步增強了消費者對國產品牌的信任 ，成為國產品牌崛起的有力見證。
04 寫在最后
中國嬰幼兒奶粉市場從起步到現在太過艱辛。因國內嬰幼兒奶粉研究起步晚，核心技術掌握在歐美企業手里，早期只能靠“模仿”來搶占市場。也曾讓整個行業深陷信任危機，導致被國外品牌瓜分市場。但肉眼可見，國產奶粉品牌正在拿去失去的市場份額，而在這崛起的背后，正是有如蒙牛等企業科技研發上著重發力，逐漸縮小了與歐美知名奶粉企業的差距。同時，不斷被驗證的好口碑，也重新建立了和消費者的信任。
可以說，國產奶粉品牌用科技的含金量證明了自己。
注：
1.中國寶寶臨床實證：含MLCT和OPO配方粉的臨床喂養研究
2.母源MLCT：①母源指MLCT營養成分為母乳中存在的營養成分；袁婷蘭、韋偉、葉興旺、劉正冬、閆志遠、金青哲、王興國，母乳中長鏈甘油三脂研究進展，食品與生物技術學（J]，2022.41（6）:41-50；②MLCT來源于中長鏈脂肪酸食用油
3.OPO：1.3-二油酸2-棕櫚酸甘油三酯
4.中國嬰配粉脂肪基料“卡脖子”工程涉及中國發明專利，專利號：①ZL201711392850.0；②ZL201910311784.2；③ZL201010529356.6；④ZL201510228236.5；⑤ZL201410375590.6；⑥ZL201510227309.9:；⑦ZZL201510247139.0.
5.LCT：長鏈脂肪酸甘油三酯
6.MCT：中鏈脂肪酸甘油三酯
7.解決了我國嬰配粉脂肪基料長期依賴于國外進口的“卡脖子”問題；發表論文85篇；中國工程院3位院士認可；制定國家/行業標準5項；項目涉及授權專利7項；中國食品科學技術學會7位專家認可：《結構脂肪MLCT和新型OPO酶法合成關鍵技術及其在嬰配粉中的應用》科學技術成果評價報告，2022
8.歷經12年：指蒙牛瑞哺恩的科研合作機構江南大學從2010年已開始進行我國母乳脂肪和嬰幼兒配方奶粉油脂的研究
9.獲批寫入新國標嬰配粉產品：蒙牛瑞哺恩系列產品
10.艾媒咨詢：2024年中國嬰幼兒全面營養奶粉消費需求報告
11.小紅書&凱度：人類幼崽喂養圖鑒：2025嬰配粉喂養趨勢報告
12.艾媒咨詢：全球母源MLCT和新型OPO嬰幼兒系列配方奶粉開創者
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